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营养摄取与肥胖
  摄入机体的营养大于机体所需,人就会发胖。营养的热量是以“卡路里”为单位进行计算的,而机体所需热量一般也以“卡路里”来计算。人的体重和所摄入的热量存在三种可能:

  1.摄入机体的卡路里值正好与它所需的量相等,则体重不变;

  2.摄入机体的卡路里值比所需要的少,则体重减轻;

  3.摄入机体的卡路里值比所需的多,则体重增加。

  因此,如果一个人所摄入的营养过多,超过他所需要的热量,就会引起肥胖。脂肪与肥胖机体所需热能主要来源于食物,其中食物中的脂肪所供给的热量最多,为每克9千卡。脂肪进入血液后,一部分通过氧化而供给身体活动所需要的热量,一部分作为细胞的组成部分,还有一部分转化为其他物质,多余的便进入“脂库”储存起来。脂肪是人体所必须的营养素,不吃不行,但是如果吃得大多,机体所摄取的热量超过正常的消耗,食物中的脂肪进入脂库储存的数量就会增多,从而形成肥胖的主要原因。

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